Przepisy
Wielkanocny mazurek
Tak, jak na Boże Narodzenie na naszych stołach królują makowce, tak znakiem rozpoznawczym Wielkanocy są mazurki. Wypiek ten pochodzi prawdopodobnie z Turcji i jest symbolem zakończenia Wielkiego Postu. Dawniej był on nagrodą dla wszystkich tych, którzy dotrzymali czterdziestodniowego postu. Do dziś dużą wagę przywiązuje się nie tylko do smaku, ale również do dekorowania mazurków. Ma on bowiem być ozdobą suto zastawionego, wielkanocnego stołu.
Przepis na ciasto:
- 200 gram masła
- ¾ szklanki cukru pudru
- cukier wanilinowy
- szczypta soli
- 3 żółtka
- 300 gram mąki
Wszystkie składniki wkładamy do miski i zagniatamy ciasto.
Następnie wałkujemy na grubość ok 0,5 cm i wykrawamy kształt mazurka: koło, prostokąt, owal, można też do upieczenia użyć formy do tarty. Należy pamiętać, aby wokół mazurka zrobić z ciasta „murek”, tak, by masa nie wypłynęła. Można go ozdobić odciskając wzór widelcem.
Mazurek pieczemy w temperaturze 160o ok. 15-20 minut.
Ozdabianie:
Krówki mleczne rozpuszczamy z dodatkiem mleka i wylewamy na wystudzony mazurek. Dekorujemy bakaliami, płatkami migdałów i polewą czekoladową.
Muffinkowy zawrót głowy
Muffinki czyli małe babeczki, które można przygotować na tysiąc różnych sposobów. W tym właśnie tkwi ich niezwykłość. Bazą jest ciasto podstawowe, które niezwykle ławo jest przygotować.
Potrzebujemy jedynie dwóch misek – w jednej będziemy mieszać składniki suche, a w drugiej mokre.
Na składniki suche składają się:
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki cukru
- cukier wanilinowy
Jeżeli chodzi o składniki mokre, to przygotować należy:
- 150 gram rozpuszczonego masła
- 2 jajka
- ¾ szklanki mleka
Po wymieszaniu składników należy połączyć mokre z suchymi. W ten sposób otrzymamy ciasto o jednolitej, gładkiej konsystencji. Do niego można dodać według uznania: maliny, jagody, pokrojoną czekoladę białą, mleczną lub gorzką, banany, kakao, otartą skórkę z cytryny lub inny ulubiony dodatek. Nie ma w zasadzie żadnych ograniczeń!
W blaszce przeznaczonej do wypieku muffinek umieszczamy papilotki, które wypełniamy gotowym ciastem. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 1800.
